Mélangez tous les ingrédients ensemble pour faire la marinade.
Ajoutez-y le boeuf et laissez mariner 15 minutes au réfrigérateur.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile dans une poêle.
Colorez la viande de chaque côté et retirez-la en la gardant au chaud dans un papier d’aluminium.
Dorez-y l’échalote, la courgette, la carotte dans la même sauteuse.
Versez la marinade et remettez la viande 2 minutes.
Ajoutez les champignons au dernier moment juste pour les faire tomber (ramollir).
Servez sur un riz et des feuilles de citronnelle.