Préchauffer le four à 325 F ( 160 C ).
Dans une casserole, à feu moyen, réchauffer la crème avec le chocolat haché et le cacao, en mélangeant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

Verser la préparation sur les jaunes d’oeufs sans cesser de mélanger au fouet, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter les gouttes de cannelle et mélanger.

Verser la préparation dans 4 tasses ou ramequins et les déposer dans un plat allant au four.
Verser de l’eau chaude dans le plat, jusqu’à mi-hauteur des contenants et cuire au four 15 minutes.
À la sortie du four, laisser refroidir à température ambiante avant de couvrir de film alimentaire.
Réfrigérer au moins 1 heure avant de déguster.
Accompagner de crème fouettée ou d’amandes effilées, si désiré.