1- Préchauffez le four à 375°F.
2- Avec les doigts, soulevez la peau des poulets délicatement pour ne pas la percer.
3- Salez et poivrez l’intérieur des poulets.
4- Avec les doigts, étalez la moitié du fromage aux herbes  sous la peau des poulets. Avec le reste du fromage, farcissez l’intérieur des petits poulets.
5- Placez les poulets dans un plat à four. Enfournez et laissez cuire 45 minutes ou jusqu’à ce que les poulets soient bien dorés.
6- Servez avec une écrasade de pomme de terre et carottes.