Ingrédients

Préparation

1. Dans une marmite, faites fondre le beurre. Faites revenir l’oignon et l’ail, 3 minutes à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Laissez cuire le roux 1 minute en remuant. Ajoutez le curcuma.

2. Ajoutez les cubes d’agneau et faites saisir la viande.

3. Ajoutez les carottes, les topinambours, l’estragon. Salez et poivrez. Versez le bouillon de bœuf. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes. Servez.

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Plat principal

Ragoût d’agneau au topinambour

Name: Ragoût d’agneau au topinambour
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 gros oignon haché; 4 gousses d’ail haché; 2 c. à s. beurre; 2 c. à s. farine blanche; 1 c. à thé de curcuma moulu; 500g agneau en cube; 3 carottes moyenne en tronçon; 5 gros topinambours; 1 c. à s. estragon séché; 500ml bouillon de bœuf; sel, poivre

Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

Portions: 4

Le Ragoût d’agneau au topinambour est un plat réconfortant préparé à base d’agneau, de légumes et d’épices savoureuses. Il offre une combinaison idéale de saveurs riches et de textures tendres. Parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales, il se cuit lentement pour une viande fondante. Servez avec du pain pour savourer la délicieuse sauce.

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