Ingrédients

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, et les poivrons. Faites sauter une minute.
2. Ajoutez les courgettes, les aubergines, les tomates, l’ail et quelques feuilles de basilic. Salez et poivrez généreusement. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen 25 minutes.
3. Préchauffez le four a 175C (350F).
4. Lorsque la ratatouille est cuite, transférez-en quelques louches dans un ou deux plats a gratin. A l’aide d’une cuillère, faites deux espaces dans la ratatouille, en la tassant sur les bords. Cassez les œufs dans les trous.
Enfournez 10 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des œufs soit cuit. Servez sans attendre.

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Plat principal

Ratatouille à l’œuf

Name: Ratatouille à l’œuf
Prep time: 15 min
Cook time: 36 min
Total time: 51 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 poivrons en dés; 4 tomates en dés; 3 courgettes en dés; 2 aubergines en dés; 1 oignon en dés; 6 gousses d’ail; 45ml (3 c. à. s.) de basilic haché; 45ml (3 c. à. s.) d’huile d’olive; 2 œufs; Sel et poivre

Préparation: 15 min

Cuisson: 36 min

Portions: 2

Découvrez cette ratatouille à l’œuf, un plat nutritif et coloré. Mélangeant poivrons, tomates, courgettes et aubergines, cette recette met en avant la richesse des légumes de saison. Sur le dessus, des œufs cuits au four apportent une touche crémeuse et protéinée. Facile à préparer, cette ratatouille est idéale pour un repas léger ou un brunch. Servez-la chaude et savourez tous les arômes de la provence dans votre assiette.

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