Placer la grille au centre du four et préchauffer celui-ci à 325 F (160 C).

Porc braisé
Déficeler et dégraisser le rôti. Le couper en 4-5 morceaux.
Dans une cocotte allant au four, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.
Couvrir et cuire au four environ 4 heures ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre et qu’elle se défasse à la fourchette. Saler et poivrer.

À l’aide d’une fourchette ou les mains, effilocher la viande. Rectifier l’assaisonnement et réserver au chaud.

Pico de gallo
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Saler et poivrer et laisser reposer environ 10 minutes. Égoutter.

Sandwichs
Couper les pains en deux et les griller, si désiré puis les garnir avec le mélange de viande, la laitue, le pico de gallo, la crème sure et le fromage.