Name: Saumon au morbier
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 morceaux de filet de saumon, avec la peau; 70 g de beurre; 200 g de morbier; 200 ml de crème 35 %; 300 ml de vin blanc; 2 gousses d'ail; 2 grosses échalotes; 4 courgettes; 2 c. à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Ingrédients

Préparation

1. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire le saumon durant 7 minutes sur feu moyen, côté peau, dans un filet d’huile.

2. Trancher les courgettes finement. Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive et faire sauter les courgettes. Laisser reposer entre 2 assiettes chaudes.

3. Couper le morbier en dés.

4. Dans une casserole, porter à ébullition le vin blanc, les gousses d’ail et le morbier. Retirer du feu et passer au tamis. Laisser de côté.

5. Dans une poêle, faire tomber les échalotes émincées dans 20 g de beurre, jusqu’à ce qu’elles soient transparentes. Ajouter la sauce au morbier et la crème. Porter à ébullition, et retirer du feu. Ajouter 50 g de beurre froid en petits morceaux, et fouetter.

6. Servir les filets de saumon nappés de sauce, accompagnés de courgettes sautées.

Saumon au morbier

Préparation: 5 min

Cuisson: 25 min

Portions: 4

Le saumon au morbier est un plat crémeux et réconfortant. Accompagné d’une sauce à base de vin blanc et de morbier fondu, il séduira les amateurs de fromage. Les courgettes sautées apportent une touche de fraîcheur et de légèreté au plat. Simple à préparer, ce saumon constitue une excellente option pour un repas convivial tout en offrant des saveurs riches et réconfortantes.

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