Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ).
Beurrer et sucrer 6 tasses ( d’une capacité de 250 ml ), allant au four, puis les réserver au réfrigérateur le temps de préparer les soufflés.
Mettre le chocolat et la 1/2 tasse de sucre dans un bain-marie. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeufs et bien mélanger.
Ajouter le lait et mélanger.

Battre les blancs d’oeufs en neige, quand les pics sont mous, ajouter les deux cuillères à table de sucre pour les serrer. Battre jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Ajouter les blancs d’oeufs à la préparation au chocolat, en pliant délicatement à la spatule.

Partager la préparation dans les moules préparés, et déposer les sur une plaque de cuisson.
Enfourner pour 25 minutes.

Sortir du four, saupoudrer de sucre à glacer, et servir aussitôt.