Ingrédients

Préparation

1. Couper les légumes en petits morceaux.
2. Dans une grande casserole, faire sauter les oignons et les légumes dans 8 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient transparents. Mettre de côté.
3. Égoutter les haricots. Conserver 4 c. à soupe de haricots. Dans un mélangeur, réduire le reste en purée.
4. Ajouter l’eau de cuisson, la purée de haricots, les lentilles et le chou frisé râpé aux légumes. Faire cuire, à faible intensité, durant 45 minutes.

5. Intégrer la farine de maïs et faire cuire pour 40 minutes de plus.

6. Verser quelques jets d’huile d’olive extra vierge sur chaque portion, et servir immédiatement.

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Soupes, potages

Soupe aux légumes et au chou

Name: Soupe aux légumes et au chou
Prep time: 30 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 500 g de chou frisé, râpé; 2 oignons, en dés; 80 g de carottes; 80 g de céleri; 80 g de pois; 80 g de zucchinis; 80 g de potiron; 80 g de pommes de terre; 100 g de lentilles cuites; 500 g d'haricots cuits, avec l'eau de cuisson; 100 g de farine de maïs; Huile d'olive extra vierge

Préparation: 30 min

Portions: 8

La soupe aux légumes et au chou est un plat équilibré et nourrissant, rempli de couleurs et de bienfaits. Avec des ingrédients comme le chou frisé, les lentilles et divers légumes, chaque cuillerée apporte une richesse de saveurs. Facile à préparer, elle peut être servie chaude le soir ou à emporter pour un déjeuner sain. En ajoutant un filet d’huile d’olive, vous rehausserez le goût de cette soupe délicieuse.

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