1. Couper la carotte, le poireau et le céleri en juliennes de 2 pouces de long. Hacher le chou très finement.
2. Mettre le bouillon, le laurier et l’origan dans une grande casserole, et porter à ébullition. Ajouter la carotte, le poireau et le céleri, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
 
3. Ajouter le chou, les haricots et les pâtes. Remuer, puis laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes et les pâtes soient tendres.
 
4. Retirer la feuille de laurier et assaisonner avec le sel et le poivre. Verser dans quatre bols à soupe, et garnir de ciboulette hachée. Servir immédiatement.