Ingrédients
Préparation
1. Faire cuire l’oignon et les poivrons dans l’huile, à feu doux, dans une casserole couverte, pendant environ 5 minutes, en brassant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
2. Incorporer l’ail, puis ajouter le piment et la pâte de tomate. Incorporer la moitié du bouillon, et porter à ébullition. Couvrir, et laisser mijoter pendant 10 minutes.
3. Laisser refroidir un peu, puis réduire en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur. Remettre dans la casserole, ajouter le reste du bouillon, le zeste et le jus de lime; assaisonner.
4. Porter ébullition, puis servir aussitôt, décoré de quelques lanières de zeste de lime.
Soupe aux poivrons rouges et à la lime

La soupe aux poivrons rouges et à la lime est une entrée rafraîchissante et pleine de saveurs. Les poivrons rouges rôtis apportent une douceur qui se combine délicieusement avec le jus de lime, créant un équilibre parfait. Prête en peu de temps, elle est parfaite pour un repas léger ou comme accompagnement. Servez-la chaude et décorée de zestes pour une touche élégante.