Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger le couscous cuit, le persil haché, les tomates et les jus de citron et d’orange. Couvrir, et laisser reposer 30 minutes.
2. À l’aide d’un éplucheur, peler la chair du concombre sur le long, pour obtenir de fines lamelles, semblables à des tagliatelles. Saler légèrement.
3. Ajouter les concombres et la menthe hachée au mélange de couscous. Bien mélanger.
4. Servir décoré avec des rondelles de citron vert.
Taboulé au concombre

Le taboulé au concombre est une salade rafraîchissante et légère, idéale pour les pique-niques ou en accompagnement. La combinaison du couscous et des légumes apporte une belle variété de textures et de saveurs. Simple à préparer et pleine de fraîcheur avec son jus de citron, ce plat se veut à la fois nutritif et savoureux. Un choix parfait pour l’été lorsque les légumes frais sont de saison, servez-le bien froid.