Ingrédients

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le couscous cuit, le persil haché, les tomates et les jus de citron et d’orange. Couvrir, et laisser reposer 30 minutes.

2. À l’aide d’un éplucheur, peler la chair du concombre sur le long, pour obtenir de fines lamelles, semblables à des tagliatelles. Saler légèrement.

3. Ajouter les concombres et la menthe hachée au mélange de couscous. Bien mélanger.

4. Servir décoré avec des rondelles de citron vert.

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Accompagnement

Taboulé au concombre

Name: Taboulé au concombre
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 T. (17,6 oz) de graines de couscous cuit; 1 botte de persil haché finement; Le jus d'un citron; Le jus d'une orange; 12 tomates cerises, coupées en deux; 1 concombre moyen, pelé; 1 botte de feuilles de menthe hachée; 1 citron vert, en fines tranches

Préparation: 40 min

Cuisson: 0 min

Portions: 4

Le taboulé au concombre est une salade rafraîchissante et légère, idéale pour les pique-niques ou en accompagnement. La combinaison du couscous et des légumes apporte une belle variété de textures et de saveurs. Simple à préparer et pleine de fraîcheur avec son jus de citron, ce plat se veut à la fois nutritif et savoureux. Un choix parfait pour l’été lorsque les légumes frais sont de saison, servez-le bien froid.

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