1. Mélangez la farine, la poudre à pâte et une pincée de sel. Incorporez du bout des doigts 100 g de beurre en parcelles et l’oeuf. Aussitôt que la pâte est homogène, enveloppez-la et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

2. Dans une poêle, faites revenir 10 minutes dans de l’huile les oignons émincés avec du sel, du poivre et le sucre, à feu doux, en remuant à la spatule. Laissez refroidir.

3. Préchauffez le four à 210°C.

4. Coupez le gorgonzola en petites lamelles.

5. Beurrez un moule à tarte à fond amovible. Étalez la pâte et tapissez le moule.

7. Garnissez la tarte avec les oignons. Parsemez les cerneaux de noix et les lamelles de gorgonzola.

8. Enfournez la tarte 25 à 30 minutes.

9. Retirez du four. Laissez reposer 5 minutes, démoulez et servez.