Ingrédients

Préparation

1. Cuire l’épeautre dans une grande quantité d’eau salée pendant 45 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

2. Étendre l’épeautre sur une serviette; laisser sécher pendant 1 heure.

3. Dans un grand bol, mélanger la ricotta, le sucre, les œufs, la crème pâtissière, le rhum et l’huile d’olive extra vierge.

4. Ajouter l’épeautre et mélanger pour obtenir un mélange lisse.

5. Verser dans l’abaisse de tarte et laisser cuire dans un four préchauffé à 160 °C pendant 1 heure.

6. Laisser refroidir complètement avant de servir.

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Dessert

Tarte à l’épeautre

Préparation: 2h

Cuisson: 60 min

Portions: 8

La tarte à l’épeautre est une délicieuse combinaison de ricotta et de crème pâtissière, rehaussée de rhum pour une touche subtile d’exotisme. La base sablée à l’épeautre apporte une texture légèrement noisettée, parfaite pour accueillir cette garniture onctueuse. Chaque part de cette tarte est à savourer lentement, idéale lors des repas en famille ou pour des occasions spéciales.

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