Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Beurrez un moule à tarte et tapissez de pâte. Piquez le fond à la fourchette; recouvrez d’une feuille de papier ciré. Disposez dessus des haricots secs. Faites cuire à blanc 10 à 12 minutes au four. Laissez tiédir.

3. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le safran, 1 jaune d’oeuf et la coriandre. Salez et poivrez.

4. Enlevez le pistil des fleurs de courgettes et garnissez-les de farce.

5. Dans un petit bol, mélangez la crème avec le persil, un oeuf et un jaune, du sel et du poivre.

6. Débarrassez la tarte des haricots et du papier. Disposez les fleurs de courgettes farcies et les pignons. Arrosez de la crème au persil.

7. Enfournez 20 minutes. Retirez du four et servez très chaud.

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Plat principal

Tarte aux fleurs de courgettes

Name: Tarte aux fleurs de courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 350 g de pâte brisée; 10 g de beurre; 12 fleurs de courgettes; 150 g de ricotta; 300 ml de crème; 1 oeuf; 2 jaunes d'oeufs; 1 c. à soupe de coriandre, hachée; 1 c. à soupe de persil plat, haché; 1/2 c. à thé de safran; 1 c. à soupe de pignons; sel, poivre

Préparation: 20 min

Cuisson: 35 min

Portions: 6

La tarte aux fleurs de courgettes est un plat estival frais et inventif. Garnie de ricotta, de crème et de fines herbes, elle met en valeur la délicatesse des fleurs de courgettes. Cette tarte, à la fois légère et savoureuse, est parfaite pour les repas en extérieur ou en pique-nique. Elle impressionne sans être trop complexe à préparer, rendant votre repas spécial.

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