Ingrédients

Préparation

1. Rincez et essuyez les aubergines. Émincez en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.

2. Dans une poêle antiadhésive, faites dorer les aubergines 1 minute de chaque côté dans l’huile chaude. Salez et poivrez en cours de cuisson. Égouttez les aubergines sur du papier absorbant.

3. Préchauffez le four 400°F.

4. Chemisez le moule d’une feuille de papier ciré beurrée. Recouvrez de pâte feuilletée et piquez le fond à la fourchette.

5. Badigeonnez le fond de tarte de moutarde. Répartissez le fromage en fines tranches sur le fond de tarte; poivrez le fromage.

6. Disposez les rondelles d’aubergines en les chevauchant.

7. Parsemez de thym effeuillé et de pignons.

8. Laissez cuire 25 minutes au four.

9. Retirez du four et servez cette tarte feuilletée immédiatement.

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Plat principal

Tarte feuilletée aux aubergines

Name: Tarte feuilletée aux aubergines
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 400 g de pâte feuilletée; 3 aubergines moyennes; 50 g de pignons; 2 c. à thé de moutarde Dijon; 200 g de tomme de brebis; 20 g de beurre; 1 c. à thé de thym effeuillé; huile d'olive extra vierge; sel, poivre

Préparation: 20 min

Cuisson: 25 min

Portions: 6

La Tarte feuilletée aux aubergines est un plat savoureux qui allie la légèreté de la pâte feuilletée à la richesse des aubergines, rôties à la perfection. Rehaussée de moutarde Dijon, de fromage de tomme de brebis, et d’une touche de pignons, c’est une tarte qui séduira les amateurs de légumes. Elle peut être servie chaude ou froide, parfaite pour un goûter ou un déjeuner léger, idéale pour régaler amis et famille.

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