1. Dans un grand bol, fouetter le mascarpone, de jaunes d’oeufs et le sucre.
2. Fouetter les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes, et les ajouter délicatement, en utilisant une cuiller de métal, au mélange de mascarpone. Réserver.
3. Dans un bol, mélanger ensemble le café et le marsala. Tremper les biscuits un à un – sans les imbiber – dans la préparation au café.
4. Mettre les biscuits de côté dans une grande assiette service profonde, au fond plat. Couvrir de la moitié de la crème de mascarpone.
5. Mettre une autre couche de biscuits trempés, et couvrir du restant de la crème.
6. Laisser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servir froid, en petites portions.