Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Émincer l’oignon, faites-le revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillerée d’huile, mettre la pincée de sel et de poivre.
Lorsqu’ils blondissent, ajouter le bacon et faites-le légèrement rissoler.
Retirer du feu et verser la cuillerée à soupe de crème fraiche.

Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine et la poudre à pâte.
Incorporer petit à petit l’huile et le lait chaud.
Ajouter la mozzarella râpée et mélanger.

Incorporer le mélange oignon, bacon et crème à la base.
Verser le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.