1. Préchauffer le four à 350 ºF.

2. Tapisser un moule carré de 8 pouces.

3. Mélanger la poudre de cacao et le sucre avec le lait. Ajouter les bananes, la cassonade et la vanille.

4. Battre légèrement les blancs d’œuf avec une fourchette. Ajouter le mélange de chocolat et continuer de bien battre. Tamiser la farine sur le mélange et l’incorporer avec le son d’avoine. Verser dans le moule préparé.

5. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à consistance ferme. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille.

6. Couper en carrés et saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.