Ingrédients

Préparation

1. Faire griller à sec les graines de sésame à feu doux. Les broyer au robot. Réserver.

2. Chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer à feu vif les morceaux de porc.

3. Retirer toute la graisse de la poêle. Ajouter la moitié des graines, les oignons, le gingembre, l'ail, le sucre, le vin de riz, la sauce soya, l'huile de sésame et l'eau.

4. Couvrir et laisser mijoter 50 minutes en remuant de temps en temps. Délayer la fécule dans un peu d'eau froide.

5. L'incorporer au reste en mélangeant, puis mijoter jusqu'à épaississement.

6. Parsemer la viande des graines de sésame restantes.

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Plat principal

Travers de porc aux graines de sésame

Name: Travers de porc aux graines de sésame
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 15 ml de graines de sésame; 30 ml d'huile; 1 kg de travers de porc; 2 oignons nouveaux, finement hachés; 2 po de gingembre frais râpé; 3 gousses d'ail écrasées; 30 g de sucre; 30 ml de vin de riz; 50 ml de sauce soya; 30 ml d'huile de sésame; 350 ml d'eau; 30 g de fécule de mais

Préparation: 30 min

Cuisson: 50 min

Portions: 4

Les travers de porc aux graines de sésame sont un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un repas de famille. Mariné et cuit à la perfection, ce plat est riche en saveurs asiatiques grâce à la sauce soja et au gingembre. Les graines de sésame ajoutent du croquant et une touche finale élégante. À servir chaud, avec du riz ou des légumes sautés pour un festin complet.

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