Préchauffer le four à 350°F.

1. Pour la pâte, au robot, mélanger ensemble le beurre et le sucre à glacer.

2. Ajouter l’oeuf puis la farine, mélanger et ajouter le colorant rouge jusqu’à la couleur désirée.

3. Façonner la pâte en boule et l’emballer de pellicule alimentaire. Réfrigérer 40 minutes.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :

4. Mélanger ensemble les jaunes et le sucre, ajouter la fécule et diluer complètement. Verser la vanille et le colorant.

5. Faire chauffer le lait à ébullition. Verser le lait bouilli sur le mélange de jaunes d’oeufs et fouetter vigoureusement pour éviter les grumeaux.

6. Reverser ce mélange dans la casserole et porter à nouveau au premier bouillon. Réserver hors du feu.

7. Abaisser la pâte rose et foncer le moule puis remplir la tarte de crème pâtissière rose refroidie à mi-hauteur.

8. Enfourner de 20 à 30 minutes et laisser refroidir complètement sur une grille.

9. Disposer les mûres en rangs serrés et déguster!