Préchauffer le four à 350°F.

1. Au bain-marie, faire fondre le beurre et le mélanger avec le café instant.

2. Mélanger au robot le biscuit graham et le mélange de beurre au café.

3. Répartir le tout sur le fond du moule à gâteau et bien tasser pour que ce soit ferme. Réfrigérer pour figer.

4. Au mélangeur, battre le fromage frais avec le sucre puis incorporer les oeufs un à un pour obtenir une préparation homogène.

5. Remplir le moule à gâteau à mi-hauteur puis enfourner 35 à 40 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de cacao avant de démouler.