1. Mélanger ensemble au robot l'oeuf, le sucre, le sel, la vanille puis ajouter le beurre en morceaux et mélanger de nouveau.

2. Ajouter le café et mélanger à nouveau.

3. Transférer la crème au beurre dans une poche munie d'une douille cannelée.

4. Dresser des vagues régulières sur un des boudoirs.

5. Superposer d'un boudoir en pressant un peu pour le faire tenir.

6. Continuer ainsi avec le reste des biscuits boudoirs.

7. Réfrigérer 45 minutes avant de servir.