Ingrédients

Préparation

1. Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire frire les feuilles de curry, puis ajouter les oignons et le gingembre. Ajouter les épices et les piments, mélanger et laisser cuire 2 minutes.

2. Aditionner les moules et verser 200 ml d’eau et le lait de coco, saler. Laisser mijoter 20 minutes.

3. Ajouter les légumes, le kafir et les crevettes.

4. Au moment de servir ajouter les feuilles de basilic et un trait de jus de lime.

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Plat principal

Cari rouge de légumes et moules géantes

Name: Cari rouge de légumes et moules géantes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 feuilles de curry émincée; 2 oignons émincés; 1 pouce de racine de gingembre rapée; 1 pincée de coriandre en poudre; 1 pincée de curry en poudre; 1 petit piment rouge haché; 400 g de moules géantes; 1 poivron vert en lanière; 1 poivron rouge en lanière; 200 ml de lait de coco; 150 g de bouquet de brocoli; 150 g de bouquet de choux-fleur; 2 tomates en dés; 2 feuilles de kafir (feuille de limier); 300 g de crevettes; 1 bouquet de basilic thaïlandais; 1 jus de lime

Préparation: 20 min

Cuisson: 25 min

Portions: 4

Le cari rouge de légumes et moules géantes est un plat délicat et raffiné qui combine la richesse des moules avec des légumes frais. Préparé dans une sauce rouge épicée à base de lait de coco et de curry, chaque bouchée vous transportera vers des saveurs exotiques. Parfait pour un dîner, ce plat peut être servi avec du riz, créant ainsi un repas équilibré et satisfaisant.

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