Ingrédients
Préparation
1. Éplucher les kakis. Passer leurs pulpes au robot pour en obtenir une purée. Ajouter les mandarines. Passer le tout au chinois.
2. Porter à ébullition l'eau et le sucre.
3. Verser ce sirop sur la purée de fruits et laisser refroidir.
4. Turbiner en sorbetière.
5. Incorporer délicatement la meringue italienne à la spatule et congeler pour 6 heures.
Les zébrures :
6. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
7. À l'aide d'une fourchette, zébrer le dessus des boules de glace en laissant tomber le chocolat. Replacezr au congélateur 5 minutes avant de déguster.
Sorbet au kaki et mandarine zébrée
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Délectez-vous avec ce sorbet au kaki et mandarine zébrée. Sa purée unique allie kaki fruité et mandarines juteuses, étudiée pour un goût fjord. Avec une gélification subtile et un zeste de chocolat, ce dessert offre un visuel captivant et un goût exubérant. Parfait pour une soirée mémorable ou lors d’un repas élégant.
