Pâte vindaloo :
Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Réserver.

Couper les poitrines de poulet en cubes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Enlever la viande de la poêle et réserver dans une assiette.
Faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Remettre les morceaux de poulet dans la poêle puis ajouter la pâte vintaloo et bien mélanger pour bien enrober la viande.

Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Servir aussitôt avec du riz basmati et du pain naan.