Laver les tiges de thym dans l’eau chaude pendant 20 secondes. Laisser refroidir suffisamment pour les manipuler, enlever les feuilles des tiges. Au robot culinaire, mélanger les feuilles de thym, les graines de cumin et le zeste d’orange avec le beurre. Étaler un morceau 30 cm carrés de papier sulfurisé sur une surface de travail et déposer le beurre au milieu. Ramener un bord par-dessus le beurre, comme pour essayer de plier le papier en deux, et façonner le beurre en forme de cylindre avec les mains. Envelopper le beurre dans le papier, tourner les extrémités de sorte que le paquet ressemble à un pétard de Noël et le placer au réfrigérateur.

Cuire les carottes à la vapeur pendant 10 minutes et, une fois cuites, les mélanger dans un bol chaud avec quelques tranches beurre de thym, cumin et orange.