1. Cuire le poulet dans l'eau avec les carottes, le céleri et l'oignon. Lorsque le poulet est tendre, le retirer et l'égoutter. Sauvegarder le bouillon, les carottes et le poulet.

2. Couper le poulet en petits morceaux et l'ajouter au bouillon. Faire des boulettes de pâte en mélangeant les ingrédients des dumplings et en roulant en boules le mélange, en s'assurant qu'elles ne sont pas trop dures, mais fermes.

3. Alors que le bouillon avec poulet est en ébullition, ajouter les dumplings par cuillères à soupe. Faire bouillir pendant 5 minutes. Donner un choc aux boulettes de pâte en ajoutant une tasse d'eau froide.

4. Mettre le couvercle et laisser mijoter pendant environ 15 minutes (jusqu'à ce que les dumplings soient moelleux et non durcis à l'intérieur). Ajouter les carottes cuites, si désiré.