1. Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon et jeter tout le gras de cuisson sauf 2 cuillères à soupe. faire revenir les oignons dans le gras de cuisson jusqu'à tendreté. Émietter le bacon et l'ajouter dans la poêle avec les champignons et réserver.

2. Pendant ce temps, mélanger le bœuf, le porc, le fromage, le poivre, la poudre d'ail et la sauce à bifteck dans un grand bol. Façonner en 16 galettes. Répartir le mélange de bacon et le disposer sur huit galettes.

3. Placer les galettes restantes sur le dessus de celles qui sont garnies et appuyer sur les bords pour sceller.

4. Griller à feu moyen sur charbons (le porc dans les burgers exige une cuisson complète). Servir sur des pains avec de la laitue, si désiré.