Ingrédients

Préparation

1. Peler et couper les oignons en gros morceaux. Rincer les courgettes et les aubergines. Les couper en cubes. Rincer le brocoli et séparer les petits bouquets.
2. Dans une poêle, chauffer l’huile. Ajouter les oignons et faire sauter à feu moyen durant 3 minutes.
3. Ajouter les légumes et y saupoudrer la poudre de curry. Saler et poivrer. Verser la crème et le lait de coco. Mélanger, couvrir la poêle et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
4. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes 10 minutes. Égoutter, et transférer dans un plat de service creux et chaud.
5. Ajouter le curry de légumes. Mélanger, parsemer de coriandre hachée et servir immédiatement.

Partagez

Copié!

Plat principal

Farfalles au curry de légumes

Name: Farfalles au curry de légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g de farfalles; 2 gros oignons; 8 petites courgettes; 2 petites aubergines; 1 petit brocoli; 2 c. à soupe de poudre de curry douce; 200 ml de crème 35 %; 150 ml de lait de coco; 2 c. à soupe d'huile végétale; 1 bouquet de coriandre; Sel; Poivre

Préparation: 10 min

Cuisson: 23 min

Portions: 4

Découvrez les farfalles au curry de légumes, une recette vibrante et épicée, parfaite pour les végétariens. Mélangez des pâtes délicates avec une variété de légumes colorés, le tout enrobé d’une sauce crémeuse au curry. Cette préparation est idéale pour un dîner convivial, apportant une touche d’exotisme à votre table.

Partagez:

Copié!