Ingrédients

Préparation

1. Placez les filets de sole sur une planche de travail. Garnissez de bâtonnets de courgette, de roquette et de zestes de citron. Salez et poivrez. Enroulez les filets de poisson autour des légumes et fixez avec un pic de bois.

2. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes et le vin blanc. Transférez les roulades de poisson dans le bouillon et laissez pocher 5 minutes.

3. Mélangez le riz cuit et les dés de courgettes et de tomates.

4. Servez les filets roulés avec le riz aux légumes.

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Plat principal

Filets de sole farcis à la roquette

Name: Filets de sole farcis à la roquette
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 filets de sole; 100g roquette; 2 courgettes en fins bâtonnets; 1 courgette en dés; 1 oignon haché; 2 tomates en petits dés; 2 c à thé zestes de citron; 2 tasses riz cuit; 200ml vin blanc; Sel, poivre

Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Portions: 4

Les filets de sole farcis à la roquette sont un plat léger et élégant qui apporte une touche d’art culinaire à votre table. Les filets de sole, délicats, sont enroulés autour d’une garniture savoureuse de légumes croquants et de roquette. Poêlés ou cuits à la vapeur, ils se marient parfaitement avec un risotto ou une purée de pommes de terre. Idéal pour un dîner raffiné, ce plat est une ode aux saveurs maritimes.

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