Name: Foie gras au chocolat
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 18 servings
Ingredients: 9oz (250g) de mousse de foie gras; 18 bâtonnets à sucettes; 5oz (150g) de chocolat 70%; 4oz (100g) de pistaches hachées; 4oz (100g) de noix de coco; 1oz (10g) de fleur de sel

Préparation

1- Coupez la mousse de foie gras en 18 tranches épaisses. Laissez en attente.
2- Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat.
3- Plantez un bâtonnet dans chaque tranche de foie gras. Trempez rapidement chaque rondelle de mousse de foie gras dans le chocolat fondu. Laissez égouttez un peu et roulez les 6 premiers ‘bonbons’ de foie gras au chocolat dans les pistaches hachées. Placez sur une assiette couverte de papier sulfurisé.
4- Procédez de même pour les 6 prochains mais roulez-les dans la noix de coco. Pour les 6 derniers, placez-les sur le papier sulfurisé et déposez quelques grains de fleur de sel sur chacun.
5- Placez les sucettes au réfrigérateur au moins une heure avant de servir (ces sucettes peuvent être préparées et réfrigérées jusqu’à 24 heures avant de servir).

Foie gras au chocolat

Préparation: 5 min

Cuisson: 5 min

Portions: 18

Les sucettes de foie gras au chocolat offrent une présentation originale et festive pour vos repas de fête. Enrobées de chocolat noir et roulées dans des pistaches ou de la noix de coco, elles combinent la richesse du foie gras avec une touche sucrée. Ces petites bouchées décadentes sont parfaites pour impressionner vos invités lors d’une réception ou d’un événement spécial.

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