Les 10 plus grands restaurants étoilés au Michelin et leur plat le plus populaire

Le chef Grant Achatz a obtenu 3 étoiles au guide Michelin dans son restaurant de Chicago. Les convives peuvent s’évader de la réalité dans une atmosphère magnifiquement sombre, contrastée par une cuisine colorée et une expérience gastronomique magistrale.

Un plat apprécié par beaucoup, la pomme de terre à la truffe noire et au beurre a été servie pour la première fois au Trio avant qu’Achatz ne s’installe dans son propre restaurant. Vous devrez tirer une épingle pour libérer la pomme de terre chaude dans la soupe froide. C’est un régal culinaire qui n’engage pas seulement vos papilles gustatives.

Premier restaurant de San Diego à obtenir 3 étoiles Michelin, Addison combine des influences du monde entier avec la culture de la Californie du Sud. Situé dans le Fairmont Grand Del Mar, vous pouvez profiter d’une cuisine raffinée et d’un hébergement impeccable en un seul voyage.

Le plat populaire du chef Bradley capture l’essence californienne en combinant le riz Koshihikari et le caviar Regiis Ova. Avec des touches de la culture japonaise si répandue sur la côte ouest, les convives se souviennent d’une histoire importante à chaque délicieuse portion.

Si les sushis vous passionnent, rendez-vous à Masa, le seul restaurant trois étoiles à s’adresser à ce public aux États-Unis. Situé à New York, ce restaurant offre une ambiance de bois clair rappelant l’architecture japonaise.

Le luxe et la culture japonaise se conjuguent pour offrir un plat décadent à base de truffes parfumées et de caviar Osetra. Il agrémente le plat de brillantes touches de couleur pour rehausser l’expérience visuelle et gustative.

Trois étoiles depuis 2006, Per Se est un restaurant à l’éclairage parfait: on peut y déguster des plats clairs et magnifiques en journée ou attendre l’ambiance chaleureuse et séduisante du dîner. Quoi qu’il en soit, Thomas Keller a conçu un espace qui exige de ses hôtes qu’ils soient aussi bien habillés que ses assiettes.

Apprécié par de nombreuses personnes, le plat Per Se huîtres et perles associe du tapioca perlé et des huîtres island creek, recouvertes de caviar d’esturgeon blanc. Le chef Keller le fait figurer sur tous les menus; c’est un plat incroyable inspiré par l’amour du tapioca et qui surprend la palette.

Ce restaurant de fruits de mer trois fois étoilé par Michelin présente des accents de bois et un éclairage chaleureux pour une atmosphère élégante et réconfortante. Né à Paris en 1972, Le Bernardin s’est installé à New York en 1986 et est depuis lors un lieu de prédilection dans le monde entier.

Bien que Maguy Le Coze et Eric Ripert essaient de s’éloigner du concept de plat signature, leur pâté de thon est régulièrement demandé. Il s’agit d’une couche incroyablement fine de thon sur du foie gras qui est ensuite étalée sur une baguette grillée – et c’est une expérience culinaire délicieuse.

Le pittoresque Inn at Little Washington possède trois étoiles Michelin et une étoile verte spéciale décernée pour le maintien d’un niveau élevé de pratiques durables. Le chef O’Connell s’approvisionne en ingrédients naturels sur les marchés locaux et dispose même de cinq jardins et de ruches gérés par des agriculteurs à plein temps.

Le carpaccio d’agneau du chef O’Connell offre une excellente présentation de l’agneau en cercles concentriques, recouvert de glace à la salade César. Le chef précise que la crème glacée est destinée à rehausser la viande, et non à être dégustée seule.

Si l’atmosphère lumineuse et aérée de la salle à manger est merveilleuse, le plus fascinant est que Thomas Keller dispose d’une boucle géothermique souterraine pour contrôler les températures de l’eau, de la réfrigération et du chauffage. Il n’est donc pas surprenant qu’il ait obtenu une étoile verte.

Les cornets du chef Keller sont des canapés délectables qui plaisent à tout le monde. Il s’agit de pâtisseries en forme de cône remplies de tartare de saumon et d’une crème fraîche sucrée à l’oignon rouge. Cet excellent amuse-gueule est ensuite recouvert d’une garniture de ciboulette. Son livre de cuisine contient plus de détails sur cette recette et d’autres!

La plupart des produits utilisés sont cultivés dans la ferme de 24 acres de SingleThread, ce qui explique pourquoi le restaurant a obtenu une étoile verte au Michelin. Pour couronner le tout, l’atmosphère sombre et les sièges de style lounge donnent l’impression d’être dans la région viticole californienne.

Le chef Kyle Connaughton prépare un plat étonnant composé de poireaux carbonisés, de légumes printaniers et d’un bouillon saikyo miso. Préparés dans un Fukkura-san, ces ingrédients forment une texture délicieusement tendre qui est un plaisir à déguster.

L’ambiance sombre de Quince offre un cadre romantique où l’on peut manger des produits frais livrés exclusivement par la Fresh Run Farm. En travaillant avec un pionnier de l’agriculture durable, les chefs Michael et Lindsay Tusk ont permis à Quince d’obtenir une étoile verte.

Ce plat se compose de pâtes ruban parfaitement cuites avec de l’anguille fumée sur un lit de purée de fèves. Chaud et crémeux, c’est un excellent repas d’hiver qui se marie bien avec l’expérience gastronomique chaleureuse du Quince.

Le chef Dominique Crenn a reçu une étoile verte pour ses relations biodynamiques avec les agriculteurs locaux. Les différentes textures de bois de la salle à manger mettent en valeur les plats d’inspiration florale et forestière servis à l’Atelier Crenn.

Un mélange de champignons serpente dans l’assiette sur une couche de meringue au pin brûlé. Le chemin de la forêt est rehaussé de pétales de pensées mauves qui mènent à une fine tranche de champignon trompette royale déshydraté. Un voyage interactif à travers les papilles gustatives.