Les 20 plus anciennes marques de produits alimentaires qui existent depuis plus longtemps que vous ne le pensez

La plus ancienne marque de chocolat toujours en activité en Amérique est née en 1780 à Dorchester, dans le Massachusetts. Le Dr James Baker s’est associé au chocolatier John Hannon pour lancer un produit qui, à l’origine, était utilisé à des fins médicinales et culinaires. Aujourd’hui, Baker’s est un produit de base pour les boulangers du pays.

En 1706, dans un salon de thé londonien, Thomas Twining versait ce qui allait devenir une habitude mondiale. Twinings est plus ancien que les États-Unis et opère toujours à partir de son emplacement d’origine sur Strand. Son logo (inchangé depuis 1787) est considéré comme le plus ancien logo commercial au monde utilisé de façon continue.

La saveur audacieuse de la moutarde anglaise remonte à 1814, à Norwich, en Angleterre. Jeremiah Colman a utilisé une technique unique de broyage à la pierre pour préserver les huiles essentielles de moutarde. Ce choix a permis de créer la chaleur caractéristique qui a fait de la moutarde un aliment de base dans les cuisines britanniques et un fournisseur de la maison royale de la reine Victoria.

Ce qui a commencé au lendemain de la guerre civile est devenu l’une des sauces piquantes les plus connues au monde. Edmund McIlhenny a cultivé sa première récolte de piments tabasco en 1868 sur l’île d’Avery, en Louisiane. Fait remarquable, la recette et le processus de fermentation sont restés pratiquement inchangés pendant plus de 150 ans.

Avant de devenir synonyme d’œufs de Pâques, Cadbury était en 1824 une petite boutique de Birmingham qui vendait du cacao et du chocolat à boire. Fondée par le quaker John Cadbury, la marque présentait le chocolat comme une alternative morale à l’alcool. Elle est devenue une puissance mondiale de la confiserie sans pour autant abandonner ses racines éthiques.

L’immigrant italien Domenico Ghirardelli a apporté la précision de la chocolaterie européenne en Californie lors de la ruée vers l’or. Fondée en 1852, la Ghirardelli Chocolate Company est l’une des rares à contrôler chaque étape, de la fève de cacao au produit fini. Ses racines à San Francisco et ses méthodes de fabrication de la fève à la barre la distinguent des producteurs de masse modernes.

La sauce Worcestershire n’est pas arrivée toute prête. La recette est née d’une tentative de recréer un condiment du Bengale. Elle a d’abord échoué. On l’a ensuite laissé fermenter dans un sous-sol, ce qui a heureusement permis de le transformer en un mélange savoureux. Introduite dans le commerce en 1837, Lea & Perrins a défini la norme umami des sauces britanniques.

H.J. Heinz n’est pas seulement le roi du ketchup: il a créé son entreprise alimentaire en 1869 avec du raifort en bouteille. Il a mis l’accent sur la propreté et les bouteilles en verre transparent à une époque où la sécurité alimentaire n’était pas garantie. La transparence de Heinz a gagné la confiance des consommateurs et a permis à la marque de s’étendre dans plus de 200 pays.

Le nom Quaker n’a pas été choisi pour des raisons religieuses, mais plutôt pour symboliser l’honnêteté et la pureté. Issue de la fusion de quatre meuniers d’avoine en 1877, elle est devenue la première marque de céréales à déposer une marque. Parmi ses premières innovations figurent les flocons d’avoine précuits et un rôle de pionnier dans la culture du petit-déjeuner de masse.

L’invention des céréales pour nourrissons par Henri Nestlé en 1867 a permis de sauver d’innombrables vies à une époque où la mortalité infantile était élevée en raison d’une mauvaise alimentation. Bien qu’elle soit aujourd’hui connue pour sa vaste gamme de produits, Nestlé a d’abord été une entreprise humanitaire. La longévité de la marque est liée au développement scientifique et au succès de sa distribution mondiale.

La révolution de la soupe condensée a commencé en 1897 lorsque le Dr John T. Dorrance a mis au point une méthode pour éliminer l’eau de la soupe, ce qui a permis de réduire considérablement les coûts d’emballage. L’étiquette rouge et blanche de Campbell est devenue emblématique après avoir été inspirée par les uniformes de football de Cornell.

Avant que les cornflakes ne deviennent un aliment de base du petit-déjeuner, ils faisaient partie du régime alimentaire d’un sanatorium conçu par le Dr John Harvey Kellogg en 1894. Son frère Will a commercialisé le concept en 1906, en créant la Battle Creek Toasted Corn Flake Company. L’attrait des céréales a explosé et a remodelé les habitudes du matin dans tous les foyers américains.

L’innovation en matière de mise en conserve a rencontré la praticité du Midwest en 1861 lorsque Gilbert Van Camp a commencé à conserver des fruits et des légumes dans l’Indiana. Le porc et les haricots de la marque ont connu un regain de popularité pendant la guerre de Sécession et ont offert aux soldats de l’Union un produit de longue conservation, riche en protéines. Plus de 160 ans plus tard, c’est toujours un plat réconfortant.

Celui-ci n’est pas originaire de Philadelphie, mais le nom est resté. Le produit a été fabriqué pour la première fois à New York en 1872 par William Lawrence, qui l’a créé par accident en essayant de reproduire le fromage de Neufchâtel. Le nom «Philadelphia» a été ajouté plus tard au nom initial de la marque, « Cream Cheese »

La vision de Milton Hershey allait au-delà du chocolat. Après avoir perfectionné la production de masse de chocolat au lait en 1900, il a construit une ville entière autour de l’usine pour soutenir les travailleurs. Hershey, en Pennsylvanie, prospère encore aujourd’hui. Ses confiseries abordables ont rendu le chocolat accessible à l’Américain moyen.

Bien qu’elle soit souvent associée aux conserves de fruits, la marque Del Monte a vu le jour à la fin du XIXe siècle en tant qu’étiquette de café de qualité supérieure pour l’hôtel Del Monte en Californie. La marque a évolué avec les tendances en matière de conservation des aliments et, au début des années 1900, elle était devenue un produit de base du garde-manger.

En 1899, un vendeur itinérant aurait déposé un plateau contenant différents échantillons de réglisse, et le client aurait adoré le mélange. Bassetts produisait des bonbons depuis 1842 à Sheffield, et cet heureux accident est devenu leur succès le plus durable à travers des générations d’amateurs de bonbons.

Créé en 1886 pour les troupes britanniques en temps de guerre, le Bovril est un extrait de bœuf épais conçu pour donner de l’énergie et de la chaleur. Il est devenu un tonique de santé populaire à l’époque victorienne et, plus tard, une tradition dans les stades de football. Aujourd’hui propriété d’Unilever, il continue d’être vendu à la fois comme boisson et comme additif culinaire.

L’innovation des boîtes de conserve rectangulaires en 1875 a fait du corned-beef de Libby’s un succès mondial. Fondée à Chicago, la marque s’est imposée pendant les deux guerres mondiales en fournissant des conserves de viande et de légumes aux soldats et aux civils.

Bien qu’il soit aujourd’hui surtout connu pour désodoriser les réfrigérateurs, le bicarbonate de soude Arm & Hammer a été commercialisé pour la première fois en 1846 en tant qu’agent levant. La marque a contribué à normaliser la cuisson dans les cuisines américaines. Aujourd’hui encore, le bicarbonate de soude est utilisé à des fins culinaires, notamment pour attendrir la viande et maintenir les niveaux de pH dans les recettes de pâte.