Les 20 sauces les plus populaires en Amérique du Nord

Le ketchup peut sembler simple, mais sa polyvalence exceptionnelle en fait le compagnon idéal de nombreux classiques emblématiques américains. Qu’il garnisse un burger ou accompagne fidèlement des frites, cette sauce à base de tomate se marie même avec des œufs, prouvant à quel point elle est véritablement appréciée.

Certaines personnes jugent la mayonnaise trop basique, mais cette sauce d’origine européenne a rapidement gagné en popularité, s’imposant dans les salades, les sandwichs et les burgers. Elle constitue aussi la base de nombreuses autres sauces, comme l’aïoli ou la sauce ranch.

Lorsque vous pensez au barbecue texan ou même à certaines ailes de poulet, vous savez qu’il vous faut cette sauce à portée de main. Fumée et acidulée, elle est un élément clé de la culture barbecue qui règne au Kansas, en Caroline et bien au-delà.

Si vous préférez les sauces plus légères, la sauce ranch est sans doute la plus connue pour accompagner les salades. Mais elle se marie aussi à merveille avec les ailes de poulet, la pizza, et même les légumes en accompagnement. Son goût frais et herbacé offre un contraste idéal avec bien d’autres sauces plus riches.

Tout le monde aime la sauce piquante, mais Frank’s RedHot occupe une place particulière dans le cœur des Américains. Née en Louisiane, elle entretient un lien étroit avec la ville de Buffalo, et après tout, c’est là qu’elle brille le plus, généreusement versée sur des ailes de poulet.

Pas besoin de manger un hot dog pour apprécier la saveur relevée de la moutarde jaune. Plus douce que sa cousine européenne, elle s’invite aujourd’hui partout, des sandwichs aux hot dogs des jours de match.

La sauce soja a peut-être des origines chinoises, mais elle a été largement adoptée par les Américains. Forte d’une tradition millénaire, cette sauce salée et riche en umami est parfaite pour les sushis, les sautés, les nouilles et bien plus encore.

Sans grande surprise, la sauce Buffalo a vu le jour à Buffalo dans les années 60. Réputée pour son goût intense, à la fois beurré et aigre-doux, elle est aussi devenue emblématique de l’ambiance des soirs de match de hockey.

Une autre sauce piquante tout aussi emblématique est le Tabasco, que l’on retrouve fréquemment sur les tables des brunchs traditionnels. Également née en Louisiane, cette sauce relevée trouve même sa place dans certaines boissons, comme les Bloody Mary.

Si la moutarde jaune est un peu trop piquante pour vous, la moutarde au miel offre une douceur parfaite, avec une note sucrée. Cette sauce est en réalité un mélange de moutarde et de miel, idéale pour les sandwichs, les salades, et même en tant que trempette. De nombreux restaurants de restauration rapide la proposent également avec leurs frites et nuggets.

Il n’est pas toujours clair si la salsa est réellement une sauce, mais les Américains l’apprécient tout de même. Symbole de la culture mexicaine, la salsa est le compagnon sain par excellence pour les chips de tortilla, les tacos, et elle se marie même avec les salades ou le riz.

La sriracha est surtout connue pour son goût à la fois aillé et épicé, et aucune autre sauce piquante ne lui ressemble vraiment. Bien qu’elle soit d’origine thaïlandaise, elle a gagné en popularité en Californie avant de devenir un véritable symbole culturel.

La plupart des gens associent la sauce tartare au poisson et aux frites, un mariage véritablement parfait. D’origine française, cette sauce à la fois piquante et saline a été enrichie de mayonnaise et de cornichons pour renforcer ses saveurs.

La mayonnaise piquante peut sembler être une innovation récente, autrefois réservée aux cuisines, mais aujourd’hui, elle est partout. Sa préparation est en réalité assez simple, puisqu’elle consiste généralement à mélanger de la mayonnaise avec de la sriracha.

La sauce brune occupe une place particulière dans la culture américaine. Indispensable lors de Thanksgiving pour accompagner les pommes de terre écrasées, elle incarne l’essence de la cuisine réconfortante du Sud. Bien sûr, on peut aussi savourer une sauce blanche à la saucisse avec des biscuits.

D’origine italienne, cette sauce est préparée en mélangeant de l’huile d’olive avec du basilic, des noix et du parmesan. Le résultat est une sauce herbacée, avec une saveur de noix et d’ail. Ce mélange est un grand classique pour accompagner les pâtes, mais il s’accorde aussi parfaitement avec les pizzas.

Le tzatziki, originaire de Grèce et du Moyen-Orient, a gagné en popularité avec l’ouverture de certaines chaînes de restauration. Il est l’accompagnement idéal pour les shawarmas, kebabs, gyros et bien d’autres plats, offrant un profil de saveur frais et acidulé.

Ce classique chinois offre un goût salé, fumé et sucré qui s’harmonise parfaitement avec de nombreux plats. Bien sûr, il peut accompagner vos sautés habituels, mais n’hésitez pas à l’essayer comme glaçage pour hot dogs, sauce pour burgers, ou même à le verser sur des tacos.

La sauce Alfredo est une sauce italo-américaine riche en notes crémeuses, fromagères et beurrées. Elle est surtout célèbre pour accompagner les fettuccines Alfredo, mais de nombreuses personnes l’utilisent aussi dans d’autres plats, comme la pizza ou en sauce pour steak.

Enfin, si vous êtes un grand amateur d’ail et que vous appréciez les profils de saveurs piquants, l’aïoli, aux racines méditerranéennes, est souvent présent dans les restaurants de burgers haut de gamme. Bien sûr, vous pouvez aussi le préparer vous-même pour élever vos sandwichs et viandes grillées à un autre niveau.