Brosser les oranges sous l’eau chaude, puis prélever une fine couche du zeste des oranges à l’aide d’un économe, en veillant à ne conserver que la partie orange.
Mettre dans un grand bocal le zest des oranges, la cannelle, les gousses de cardamome et de vanille.
Ajouter la vodka puis fermer le bocal et laisser reposer pendant une semaine en secouant le récipient tous les jours.
Après une semaine, porter à ébullition l’eau et le sucre, jusqu’à ce que celui-ci soit fondu.
Verser l’eau sucrée dans le bocal avec la vodka parfumée puis laisser reposer encore une semaine en agitant régulièrement.
Après une semaine, filtrer l’arancello et transvasez-le dans des bouteilles.
Glisser dans chaque bouteille un peu de zeste d’orange, de la cannelle, une gousse de vanille et une gousse de cardamome.
Conserver l’arancello dans un endroit frais. Il se conserve jusqu’à 6 mois.