Mettre les ROLO dans le congélateur pendant au moins 6 heures.
Tamiser la farine avec le cacao et la poudre à pâte et réserver.
Dans un grand bol, crémer le beurre avec la cassonade, puis incorporer la vanille et l’oeuf jusqu’à consistance onctueuse.
Incorporer les ingrédients secs à la préparation jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser reposer la pâte 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Rouler avec les mains 1 cuillère à table (15 ml) de pâte pour former chaque biscuit en boule et mettre un ROLO au centre et l’enrober uniformément de pâte.
Déposer les boules sur une plaque à pâtisserie tapissée de tapis en silicone en les espaçant de 2″ ( 5 cm ).
Aplatir chaque boule de pâte pour former un cercle de 2″ ( 5 cm) . S’assurer que la pâte est bien scellée et qu’il n’y ait pas de fissures.

Cuire au centre du four environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient secs au toucher. Les transférer sur une grille pour les laisser refroidir.