Préchauffer le four à 400°F et graisser abondamment un moule de 13 x 9 x 2 pouces.

1. Mélanger la cassonade, le beurre et le sirop de maïs dans une petite casserole. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse. Verser le mélange dans le moule préparé et saupoudrer de pacanes.

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et le sucre. Couper le shortening dedans jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.

3. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger le lait et la vanille. Verser sur le mélange de farine et mélanger juste assez pour humecter les ingrédients. Trop de brassage fera durcir les biscuits.

4. Tourner la pâte sur une surface enfarinée et pétrir légèrement 4 fois. Trop de pétrissage entraînera aussi le durcissement de la pâte, alors pétrir doucement.

5. Tapoter la pâte en un cercle d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur. Découper 18 biscuits avec un emporte-pièce de 2 pouces.

6. Disposer avec soin les biscuits sur le mélange de caramel dans le moule. Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer du four et laisser reposer dans le moule pendant environ 5 minutes. Renverser dans un large plat ou plaque à pâtisserie. Couper et servir chaud ou servir à température ambiante.