Le sandwich:

1. Au robot coupe, hacher le jambon, ajouter la mayonnaise, le persil et assaisonner. Déposer la mousse de jambon au centre du pain de mie et refermer d'une seconde tranche.

2. À l'aide d'un emporte-pièce, presser le sandwich pour en détacher les croûtes et ainsi former un joli coeur. Réserver au réfrigérateur.

Omelette au gouda :

3. Battre les oeufs en omelette, ajouter la pomme de terre râpée et le gouda. 

4. Cuire à la poêle 4 à 5 minutes. Laisser refroidir et réfrigérer.

5. Découper à l'emporte- pièce des cercles d'omelette et réserver.

Perles au pesto de basilic :

6. Au robot-coupe, hacher les graines de tournesol finement, ajouter les feuilles de basilic et hacher de nouveau. Verser un filet d'huile d'olive et assaisonner. Mariner 20 minutes les perles de fromage dans ce mélange au réfrigérateur.

7. Dressez-le tout joliment et ajouter la portion de fruit.