1. Préchauffer le four à 180°C/350F.  

Le sandwich:

2. Au robot mixeur, hacher le saumon fumé finement, ajouter le fromage frais et la poudre de fenouil.

3. Garnisser de mousse de saumon l'intérieur du pain bagnat, étager une rondelle de concombre et refermer. Décorer d'oignons marinés. Réfrigérer.

Biscuits maison au chocolat :

4. Au robot culinaire, mélanger le beurre et le sucre.

5. Ajouter la farine, le cacao, le sel et l'oeuf à la fin.

6. Pétrir 1 minute et réfrigérer 45 minutes.

7. Tailler à l'emporte-pièce la pâte à biscuit que vous déposerez sur la plaque de cuisson. Enfourner 8 à10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.