1. Dans un bol, mélanger ensemble la farine et la poudre d'amandes et ajouter le fromage frais.

2. Façonner dans la paume des mains de petites boules de pâte puis réfrigérer 30 minutes.

Pour le sirop :

3. Porter à ébullition l'eau et le sucre et hors du feu, verser l'eau et l'huile essentielle. Réserver.

4. Faire chauffer la friteuse et cuire les boules de 2 à 3 minutes.

5. Les plonger ensuite dans le sirop tiède pour macérer, pendant 10 minutes. Egoutter et servir.