Ingrédients

Préparation

1. Peler et tailler la carotte et le poireau en juliennes. Trancher les filets de dorades et les pétoncles en escalopes aussi fines que possible. Réserver au frais.
2. Porter le bouillon à ébullition avec les légumes en juliennes, le zeste d’orange, le sucre, le gingembre et le safran. Bien poivrer. Laisser bouillir 2 minutes.
3. Dans chacune des assiettes à soupe chaudes, placer les escalopes de dorades et de pétoncles crues. Verser le bouillon sur les poissons. Servir aussitôt.

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Plat principal Soupes, potages

Bouillon de pétoncles et de dorade au gingembre

Name: Bouillon de pétoncles et de dorade au gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6 petits filets de dorades; 6 gros pétoncles; 1 blanc de poireau; 1 carotte; 750 ml de bouillon de légumes; Le zeste d'une orange; 1 c. à thé de gingembre en poudre; ¼ c. à thé de sucre; 1/8 c. à thé de safran en poudre; Poivre

Préparation: 10 min

Cuisson: 8 min

Portions: 6

Savourez ce délicieux bouillon de pétoncles et de dorade au gingembre, alliant la fraîcheur des fruits de mer à la douceur des légumes. Avec ses ingrédients simples et raffinés, cette recette est parfaite pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille. La touche d’orange et le gingembre ajoute une note parfumée qui rehausse le goût des poissons. À servir chaud pour une expérience culinaire réconfortante.

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