Dans un bol, mélanger le porc, le basilic, le poivre, le zeste de citron, la chapelure et l’oeuf. Modeler de petites boulettes de 2 centimètres de diamètre. Réservez. Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de boeuf et incorporer les boulettes. Faire cuire les boulettes 15 minutes. Une fois cuites, retirer les boulettes et réserver au chaud. Délayer la fécule de maïs dans l’eau froide, ajouter au bouillon et amener à ébullition. Faire cuire 5 minutes. Ajouter le jus de citron. Servir les boulettes sur un lit de pâtes au beurre d’ail, arroser de bouillon et servir.