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Ingrédients

Préparation

Pour la crème au beurre :

1. Verser le sucre dans une petite casserole et cuire à 250°F (120°C).

(Utiliser un thermomètre à bonbons).

2. Verser le sucre cuit sur les jaunes en remuant bien, puis monter la crème au robot avec le fouet jusqu'à refroidissement.

3. Incorporer le beurre petit à petit et parfumer la crème avec l'extrait de café.

Pour le montage :

4. Badigeonner le biscuit génoise sur toute sa surface à l'aide d'un pinceau imbibé de café dilué dans l'eau.

5. Tartiner ensuite de crème au beurre en fine couche, en vous aidant d'une spatule.

6. Rouler sur elle-même la génoise et réfrigérer 40 minutes. Après durcissement, il est plus aisé de le masquer.

7. Tartiner de crème la surface du rouleau et réfrigérer à nouveau, puis, avec une fourchette ou une spatule, décorer.

Bûche de Noël au café

Bûche de Noël au café
Crédit Flavur / OpenAI
Préparation:
Cuisson:
Portions: 8

Découvrez cette délicieuse Bûche de Noël au café, un dessert élégant et savoureux qui ravira les passionnés de café. Réalisée avec une génoise vanille légère et une crème au beurre onctueuse parfumée au café, cette bûche est parfaite pour les fêtes. Suivez notre recette étape par étape pour créer ce délice qui séduira vos invités lors des repas de Noël.

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