Ingrédients

Préparation

Mettre une assiette au congélateur.
Dans un grand chaudron, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 3 heures 30 à 4 heures en brassant souvent.
Pour vérifier la consistance, mettre une goûte de confiture de lait sur l’assiette froide et la remettre au congélateur pour trois minutes. Si la consistance est trop liquide, continuer la cuisson. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
Retirer du feu, verser dans des contenants hermétiques et laisser refroidir.

Se conserve 1 mois au réfrigérateur.

Partagez

Copié!

Accompagnement Dessert Petit-déjeuner et brunch Sauce

Cajeta

Name: Cajeta
Prep time: 5 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 5 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 2 litres de lait de chèvre 3,25 %; 2 tasses (400 g) de sucre; 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate; 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel; 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle en poudre; 2 pincées de muscade

Préparation: 5 min

Cuisson: 4h

Portions: 12

Découvrez la recette traditionnelle de la cajeta, une délicieuse confiture de lait à base de lait de chèvre. Cette douceur onctueuse et parfumée, agrémentée de cannelle et de muscade, est parfaite pour accompagner vos desserts ou vos petits-déjeuners. Avec une cuisson lente de 3 heures 30 à 4 heures, la cajeta offre une texture parfaite et un goût irrésistible. Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à un mois et régalez vos proches avec cette gourmandise unique.

Partagez:

Copié!