1. Préchauffez le four à 170°C.

2. Préparez la pâte à cake. Dans un bol, mélangez au fouet le sucre, le sirop de maïs, les oeufs, la poudre de coco, le lait et la farine. Couvrez le bol d’un film alimentaire et placez 3 heures au réfrigérateur.

3. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez à la préparation refroidie et mélangez le tout.

4. Préparez la ganache au chocolat. Placez le chocolat dans un bol. Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition et versez-la sur le chocolat. Mélangez l’ensemble à l’aide d’un fouet.

5. Versez la ganache dans des moules à glaçons et placez dans le congélateur jusqu’à ce qu’elle durcisse.

6. Versez la pâte à cake dans une dizaine de moules beurrés ou utilisez des moules en caoutchouc prévus pour la cuisson. Placez un glaçon de ganache sur le dessus de chacun d’eux en l’enfonçant légèrement.

7. Laissez cuire 20 minutes à 170°C. Le cake cuit, le dessus doit être légèrement doré. Laissez refroidir dans le moule avant de démouler.