Ingrédients

Préparation

1. Au moulin à café, réduire en poudre toutes les épices. Réserver.

2. Dans une sauteuse, dorer les oignons dans l'huile. Ajouter les épices et l'ail. Mélanger bien pour dégager les saveurs et parfums.
Ajouter les tomates, maïs, épinards et chou-fleur. Mélanger.
3. Verser le bouillon et laisser mijoter lentement 10 minutes à couvert et à feu doux.

4. Ajouter les pois chiche et la coriandre hachée; poursuivre la cuisson 10 minutes.

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Plat principal

Cari de légumes aux épices chaud

Name: Cari de légumes aux épices chaud
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 oignons émincés; 2 c. à soupe d'huile végétale; 1/4 c. à thé de coriandre moulue; 1/4 c. à thé de graines de cardamome; 1/2 c. à thé de gingembre frais râpé; 1 clou de girofle; 1 feuille de laurier; 2 poivres de Jamaïque; 1 gousse d'ail pilée; 3 tomates en dés; 100g de maïs en grain; 200g de feuille d'épinards hachées; 200g de chou-fleur en petits bouquets; 600ml de bouillon de légumes; 150g de pois chiche en conserve; 1 bouquet de coriandre hachée

Préparation: 20 min

Cuisson: 25 min

Portions: 6

Le cari de légumes aux épices chaud est une explosion de saveurs qui met en valeur des légumes colorés et des épices parfumées. Ce plat mijoté, riche en nutriments, est parfait pour un dîner réconfortant. Il est facile à personnaliser en fonction des légumes de saison et est idéal pour les repas végétariens. Servez-le avec du riz ou du pain pour un repas complet fais maison.

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