Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 90°C/200°F.
Assaisonnez les morceaux de viande.
Saisissez la viande à la poêle sur feux vif.
Farinez les cubes.
Ajoutez les oignons.
Ajoutez les carottes et les navets et faire cuire quelques minutes.
Déglacez en versant le vin.
Ajoutez le fond de veau, l’ail, le thym et laissez mijoter 30 minutes.
Transférez la viande dans un plat à four.
Continuez la cuisson durant 2h.

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Plat principal

Caribou de chasse, cuisson basse température

Name: Caribou de chasse, cuisson basse température
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1.3kg de cubes de caribou; 1cas de farine; 1 à 2 oignons hachés; 3 carottes en julienne; 2 navets en julienne; 500ml de vin rouge; 3 gousses d'ail; 1 bouquet de thym frais; 500ml de fond de veau

Préparation: 25 min

Cuisson: 2h15

Portions: 6

Le caribou de chasse cuit à basse température est une préparation qui met en valeur la viande de gibier. Cuisiné lentement avec des légumes et du vin rouge, ce plat révèle des saveurs profondes et intenses. C’est une excellente option pour les dîners réconfortants durant l’hiver. Idéal avec des purées ou des gratins, il apportera chaleur et convivialité à votre table.

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