1. Trancher le poivron vert en deux, retirer la tige et les graines. Le couper en dés, les recouvrir d’eau bouillante, puis laisser reposer pendant 2 minutes. Rinser et égoutter. 
2. Mettre les pommes de terre dans une casserole avec le maïs, l’oignon, le céleri, poivron vert, le bouquet garni et le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à tendreté.
3. Ajouter le lait, saler et poivrer. Réduire en purée, au robot culinaire, la moitié de la préparation, puis la remettre dans la casserole et laisser mijoter 10 minutes.
4. Dans une poêle antiadhésive, faire frire les lardons pendant 3 minutes. Les couper en petits morceaux, puis les intégrer à la soupe. Assaisonner, au goût, et servir chaud.