Ingrédients

Préparation

1. Dans une poêle, faites fondre le beurre. Y faire revenir le céleri et l’oignon. Saupoudrez de farine et mélangez.

2. Ajoutez la carotte et la pomme de terre. Versez le lait, le bouillon et la crème. Portez le tout à ébullition puis baissez à feu doux. Laissez mijoter 15 minutes à couvert.

3. À l’aide du mixeur-plongeur, réduisez le potage en purée. Ajoutez les palourdes et laissez mijoter 3 minutes.

4. Versez la chaudrée dans des assiettes creuses. Décorez d’œufs de lompe et de persil. Servez bien chaud.

Partagez

Copié!

Soupes, potages

Chaudrée de palourdes

Name: Chaudrée de palourdes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 branches de céleri en petits dés; 1 oignon haché; 3 c.à s. farine; 1 carotte en petits dés; 1 grosse pomme de terre en petit dés; 300ml lait; 125ml crème 35%; 200ml bouillon; 200g palourdes; 30g beurre; 2 c.à s. œufs de lompe rouge; 2 c.à s. persil haché; sel, poivre

Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Portions: 4

La chaudrée de palourdes est un plat onctueux qui évoque les saveurs maritimes. Riche en palourdes, elle est préparée avec des légumes aromatiques et un mélange de crème et de lait qui lui confère une texture luxueuse. Parfait pour les dîners entre amis ou en famille, chaque cuillère offre une explosion de saveurs de la mer. À savourer bien chaud, garnie d’œufs de lompe pour une présentation élégante.

Partagez:

Copié!